En septiembre de 1977, Al Macarone abrió sus puertas en el Centro Comercial Capitol, ubicado en la Zona 1 de Ciudad de Guatemala. Su fundador, Paul Louis Perini Kozimor, economista nacido en Estados Unidos y de ascendencia italiana, tuvo la visión de ofrecer comida italiana a precios accesibles. En una época en la que la pizza era considerada un platillo exclusivo, Perini apostó por acercarla a un público más amplio.
Gracias a
su aceptación en el mercado, el restaurante creció rápidamente. A principios de
los años ochenta ya
contaba con 14 restaurantes en distintos puntos del país. Durante esa década, la empresa inició la
industrialización de su producción, estableciendo una planta para la
fabricación de helados, pastas, salsas y bases para pizza. Esto permitió
mejorar la eficiencia operativa y mantener la calidad de sus productos.
En 1985, el creador de esta marca falleció trágicamente, pero su legado
continuó bajo la administración de su familia y un equipo de profesionales. La
empresa mantuvo su filosofía de ofrecer comida italiana accesible, lo que
impulsó su crecimiento sostenido durante los años siguientes.
A finales
del año 2000, la empresa trasladó sus oficinas centrales a la 13 avenida 30-65,
Zona 5 de Ciudad de Guatemala. Allí se estableció CADORE, la planta productora
y distribuidora de alimentos e insumos para los restaurantes.
En 2006, Al
Macarone contrató a la firma Francorp para desarrollar su modelo de
franquicias. Esto permitió la apertura de 11 restaurantes adicionales,
alcanzando un total de 62 establecimientos. Entre ellos, dos se ubicaron en la
Universidad de San Carlos de Guatemala y otros dos en las zonas 1 y 17 de la
capital.
En 2009, Al
Macarone fue nominado al Premio a la Competitividad y Productividad del
Intecap. Este reconocimiento destacó la valorización del recurso humano dentro
de la empresa y su crecimiento en el mercado.
Fuente: Guatemala.com
